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Ingrédients pour la pâte :
- 300 g de farine
- 3 œufs
- 1 pincée de sel Le Flamant
Ingrédients pour la farce :
- 1 oignon finement haché
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1/4 de tasse de fromage râpé
- Sel Le Flamant et poivre, selon votre goût
- 250 g de viande hachée (bœuf, veau, ou mélange)
Préparation
- Dans un grand saladier, mélangez la farine et le sel. Formez un puits au centre et ajoutez les œufs. Battez légèrement les œufs et commencez à incorporer la farine jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Transférez la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrissez-la pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique. Enveloppez la pâte dans un film plastique et laissez-la reposer pendant 30 minutes.
- Pendant ce temps, préparez la farce. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajoutez la viande hachée dans la poêle et faites-la cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Retirez la poêle du feu et laissez la farce refroidir.
- Une fois refroidie, ajoutez le fromage râpé à la farce et mélangez bien.
- Divisez la pâte en deux et abaissez chaque moitié sur une surface légèrement farinée jusqu’à obtenir une épaisseur de 1 à 2 mm.
- À l’aide d’un verre, découpez des cercles de pâte. Déposez une cuillère à café de farce au centre de chaque cercle.
- Humectez les bords de chaque cercle avec de l’eau, puis pliez-les en deux pour former des demi-cercles. Scellez bien les bords en appuyant avec les doigts ou avec une fourchette.
- Répétez l’opération avec le reste de la pâte et de la farce jusqu’à épuisement.
- Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, faites cuire les raviolis pendant environ 4 à 6 minutes, jusqu’à ce qu’ils flottent à la surface.
- Égouttez les raviolis et servez-les chauds avec votre sauce préférée (sauce tomate, sauce à la crème, etc.).