Dès l’aube, nos équipes donnent le rythme de la récolte du sel

Dès l’aube, nos équipes donnent le rythme de la récolte du sel

Dès l’aube, les premières équipes sont déjà à pied d’œuvre sur nos marais salants.

En cette période de forte chaleur, la journée commence bien avant le lever du soleil.

Le travail sur une saline se déroule dans un environnement particulièrement exigeant : des centaines d’hectares de bassins peu profonds, une exposition permanente au soleil et une forte réverbération sur les surfaces salées qui amplifie encore la sensation de chaleur.

Lorsque les températures dépassent largement les 35 ou 40°C au cœur de l’été, chaque heure de fraîcheur compte. Les sauniers adaptent donc leurs horaires afin de profiter des conditions les plus favorables pour réaliser leurs missions sur le terrain.

Cette organisation fait partie du quotidien des marais salants depuis des générations. Car si le soleil est indispensable à la production du sel par évaporation naturelle de l’eau de mer, il impose aussi son rythme à celles et ceux qui travaillent chaque jour à sa récolte.